Jordbærskumboller
 

Oppskrift med bilder her

Du trenger:
marsipan (se under)
mørk sjokolade
3 plater gelatin
2 eggehviter
3 ss sukrin
1/2 vaniljestang (frøene)
2 ss kokende vann
8 jordbær


Slik gjør du:
Start med å lage marsipan. Jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften, og brukte:
50 g finmalte mandler
20 g vaniljeprotein (kan byttes ut med mer mandler)
25 g sukrinmelis
4-5 dråper stevia vanilje
1 eggehvite

Ha alle ingrediensene i en bolle og kna godt sammen. Pakk marsipanen inn i plast, og la den hvile litt i kjøleskapet.

Del marsipanen i 8 kuler, som du igjen trykker til flate rundinger. Jeg brukte plastfolie under og over, så ble det mindre klissete.

Pensle marsipanrundingen med smeltet sjokolade på begge sider, og sett kaldt til sjokoladen har stivnet.

Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i ca fem minutter.
Visp eggehvitene stive og ha deretter i sukrin og frøene fra vaniljestangen mens piskene går, litt av gangen.

Klem vannet ut av gelatinen og smelt det i det kokende vannet. Hell den smeltede gelatinen i en tynn stråle i eggehviten mens vispene går på halv fart. Pisk på full fart i noen minutter, til du får en seig og stiv masse.
Ha massen over i en sprøytepose.

Legg marsipanrundingene på en rist, og plasser et jordbær på hver runding.
Klipp et hull i sprøyteposen og dekk jordbærene med eggehvitemassen. La bollene stå et par timer, så de får satt seg.

Smelt sjokolade og og hell den over skumbollene. La sjokoladen stivne ordentlig i kjøleskapet før jordbær skumbollene serveres.

Namnam, minner om troika!

Sv: Jordbær skumboller
 

Nam, så sinnssykt godt ut! Lagres og må prøves snart!

Sv: Jordbær skumboller
 

De såg så gode ut at jeg ikke tør :rolleyes: å lage de i alle fall på en stund. Men lagret for senere!

Sv: Jordbær skumboller
 

Oooh, de så gode ut! :sikle:

Sv: Jordbær skumboller
 

Skal helt sikkert prøves :)
Hvor køber du chokoladen?

Sv: Jordbær skumboller
 

Disse var gode, men sjokoladen jeg lagde ble litt vel mørk og litt vel tykk. Jeg smakte på en bolle uten det siste sjokoladetrekket og den smakte helt fantastisk. Litt vanskelig å holde da uten det siste sjokoladetrekket, men det var ikke noe å si på smaken.

Sv: Jordbær skumboller
 

Dette here hørtes utrolig godt ut :) Kanskje en fin julesnop ;)

Sv: Jordbær skumboller
 

Litt off topic men hadde ikke du en annen matblogg før? Er den oppe og går enda? Mye digg der....

Sv: Jordbær skumboller
 

Disse må jeg prøve tror jeg, takk for oppskrift! :)

Sv: Jordbær skumboller
 

nam, dette må prøves :)