Chocolate Chip Cookies - 1kh/stk
 

Skulle egentlig lage noen helt andre kjeks, men manglet to av hovedingrediensene, så slang sammen noe på egenhånd.. Og det ble så iiiiiinnmari godt! Tilogmed godkjent av husets høykarber og kjekselsker! Myke mens de er varme, sprø kjølige. Om du bruker de samme ingrediensene jeg gjorde, og former 11 kjeks av røra, vil hver kjeks inneholde:

127kcal
11g fett
1g karbohydrater
3g protein

Du trenger:
60g kvernede mandler
20g kokosmel (avfettet mel, ikke kvernet)
50g ristede mandelflak
40g Lindt 90% sjokolade (kan selvsagt bruke noe annet, men da blir næringsinnholdet også annerledes)
15g kokosolje
25g smør
1 egg
1ts fiberhusk

En klype salt
1/3 ts kanel
Frøene fra 2 poder kardemomme, knuses
Søtining etter smak (jeg brukte sukrinmelis og en skvett flytende natreen)

Forvarm ovenen til 175 grader.

Bland alt det tørre. Hakk sjokolade i passende biter, og ha oppi. Smelt smør og kokosolje over vannbad (mikro funker sikkert også). Ha i egg og det smeltede smøret og oljen. Bland godt! Smak til med søtning.

Fukt hendene, og form kjeksene i hånden. For å få 11, sikt deg inn på Maryland-størrelse. Stekes så i ca 20-25 minutter, til kantene begynner å mørkne. De føles fuktige når de kommer ut av ovnen, men de blir hardere når de kjølner. Om man er mindre snau på karbene, vil jeg tro hakkede hasselnøtter og valnøtter kan bli supergodt i også!

Håper det smaker! :D