Reint metta fett er best til steiking. D.v.s smør,ghee,talg,cocosolje o.s.v.
Husk at sjølv om ghee tåler høg temp. utan å bli kreftfremkallande så tåler ikkje egget du steiker høg temp. All steikeskorpe egentleg øydelagd og lite gunstig. Bruk heller låg temp. og lang tid, så blir biffen saftig og
Smør som blir brunt er tegn på at melkeresten blir brent/skadelig.
Eg bruker udos,lindbergs linfrøolje,olivenolje,cocosa extra virgin,odelia raps med sitronsmak til kald matlaging.
Til steiking bruker eg ghee og cocos olje. Smør eller olivenolje dersom temp. er låg. |