|
Sv: Å steke kjøtt
Mange gode tips her, mormor brukte alltid å langsteike kjøtt. Spesielt viltsteik (magert kjøtt), de stod alltid natta over i 60-70 grader i steikepose, med steiketermometer. Ble alltid saftig og godt kjøtt 
Langsteiking
Ellers er det som mange nevner det å koke kjøttet og gjerne det som man kan få billigere (høyrygg, bog osv) gjerne med godt med fett. Det bør stå og putre i timesvis, gjerne med litt løk/gulerot som man tar bort, til det er så mørt at det faller fra hverandre, da kan du lage de deiligste gryteretter som f.eks biff stroganoff. Å herre nå ble jeg sulten...
Tips: Spør slakteren (dersom du har tilgang på det) om de har margbein som de kan dele opp. Kok disse sammen med kjøttet og du får ekstra deilig, feit kraft. |