[Kula]

Opprinnelig lagt inn av Kokken Tor, her.

Artig at han nevner akkurat dette; har nokon lagt merke til dreininga i akkurat desse miljøa det siste tiåret? Frå å ville gjelle Fedon Lindberg i ein kvar offentleg debatt i 2000-2002, til no på ein diskrèt måte fase ut poteter og annen stivelsesrik mat i all stillheit...!

Eg hugsar så godt dei første debattane med godaste Professor Norum og Fedon Lindberg. Hersketeknikken og arrogansen frå førstnevnte opplevde eg som åpenlys. Ved å lese Lindberg den gongen indentifiserte eg raskt kva som hadde gått gale med mi eiga vekt på slutten av åttitalet, og 20 kg forsvann fort då eg prøvde første runde med fedon i 2001. Sa med meg sjølv allereie den gongen at tradisjonell kosthaldslære står for fall, og var spent på å sjå kva status ville vere om 5 til 10 år. Det er betryggande å sjå at vi er på rett veg, og at den allvitande Staten så smått har teke til å dilte etter...

Frå ein reint menneskleg ståstad kan eg forstå Professor Norum den gongen; her har ein kanskje vore landets fremste autoritet på sitt felt i langt over ein mannsalder; så kjem ein ernæringsrevolusjon som snur det heile på hovudet over natta... (Får assosiasjonar om Berlinmuren...! Ikkje påfallande populært blandt DDR sine kommunistar). For Norum sin del, så representerte dette vel strengt tatt begynnelsen på slutten av den læra som hadde vore livsverket hans i arbeidslivet.

Ja, det er artig å observere hvordan autoritetene nå posisjonerer seg med vage uttalelser som de antakelig planlegger å referere til på et senere tidspunkt.

Jeg blir mer og mer overbevist om at kostholdsautoriteter i dag snakker mot bedre vitende. Både Drevon og Meyer, for eksempel, har kommet med offentlige uttalelser om lavkarbokosthold som de kan stå inne for også om 10 år.

Jeg er litt usikker på grunnen til at de snakker mot bedre vitende. Én grunn kan jo være problemer med å innrømme at man har tatt feil, men den viktigste grunnen tror jeg faktisk er en (misforstått) bekymring omkring matforsyning og større landbrukspolitiske forhold. Spesielt Drevon har ved flere anledninger fremhevet manglende bærekraft som en viktig innsigelse mot lavkarbokosthold. De mener at vi ikke vil ha nok animalsk føde til å mette verdens befolkning, hvis alle skulle redusere på karbohydratinntaket. Det har de antakelig rett i også, men det er jo forutsatt at matproduksjonen forblir slik den er i dag. Dette er egentlig et svært interessant tema, som burde belyses i større grad. Dette er en oppgave for VOF i kommende artikler?


-