Nå er kikertkakene ferdig, og de ble ikke helt som over. De ble omtrent som dette. Jeg fikk ikke håndmikseren til å gå i de tørre kikertne så jeg mått tilsette litt egg og cc og olje for det hele tatt å få moset ertene. Og da var jeg i gang da ... Kikertene er såpass nøytrale på smak at de trenger mye krydder etter min mening. Dessuten er de så tørre at litt egg, cc og olje, og kanskje revet ost , bare gjør det litt mer 'saftig'. Her er masse muligheter for variasjon, ved tilsettning av revet gulrot eller squash for eksempel. - Jeg synes det ble godt. Skulle bare ønske jeg hadde planlagt bedre så jeg hadde kunnet hatt en tzatsiki eller gresk salat ved siden av. Kan spise varme og kalde, såda er det egentlig grei matpakkemat også ..
Kikertkaker a’la Guro
· 400 g tørre kikerter
bløtlegges over natten, skylles og renses. Ha i en kjele med rikelig med vann. La koke i 1 ½ time, til myke. Hell av kokevannet og la ertene renne godt av. Kjør sammen med stavmikser. Bland inn: - 2-3 egg
- 150–300 g cottage cheese
- 1 ss olivenolje
- 2-4 ts spisskummen
- 1-2 ts chilli
- 1 ts koriander
- godt med salt & pepper
- (revet ost)
- friske urter, hakkede, eller tørkede urter
- 1-2 mellomstore tomater, finhakket
- 2,5 dl løk, finhakket
Kakene stekes i
· rikelig rapsolje/smør
i 1-2 minutter på hver side. La dem renne av på litt kjøkkenpapir.
__________________
 -lig hilsen Guro |