[Alynna]

Å ha KALD kjøttdeig og å røre inn saltet først, er velkjente triks. Jeg fikk løse kjøttkaker med eksakt samme oppskrift, før jeg forsto hvor vesentlig det var å røre kjøttet seigt med salt. Tørre krydder tror jeg ikke spiller noen rolle, men alt som endrer konsistens, væske/fett/fiber tar du i etter at massen har forandret seg.

Et av de vanligste rådene er også å hive i et par isbiter når man sper, for temperaturens skyld.