[Nille]

Ang. grønnsaker, så må vi ikke glemme at ketose er en kostbar forbrenning, som krever hundrevis av forskjellige enzymer i kroppen for å fungere. Disse enzymene utgjør den kjemiske "fabrikken" som skaffer oss ketoner fra kroppsfettet. De fleste enzymer inneholder mineraler eller er avhengige av vitaminer for å fungere. Det ser ut som om det er viktig med en variert blanding av grønnsaker for å skaffe seg alle slike vitaminer og mineraler.

At det å lavære å spise grønnsaker 9 mnd funket for Skalderman er OK, men det var en ekstrem diett, på samme måte som andre dietter som kutter viktige næringsstoffer er det. Fordi om det virket for ham er det ikke dermed sagt at det er bra for alle og at det er sunt. Hans fokus var på proteiner og fett. Han spiste enorme mengder fett i samme periode - i 9 mnd. Og all repekt for resultatet. (Han spiser så vidt jeg forstår grønt nå) Men jeg syns ikke at en manns erfaringer skal oppfattes som "slik er det bare" og et ubestridelig faktum. Det finnes ingen vitenskaplige studier som underbygger at kun fett & proteiner er et optimalt kosthold. Men derimot HAR forskning vist at grønnsaker er en viktig kilde til vitmaminer, mineraler/antikosindanter som kroppene våre trenger , - og igjen - selv om noen klarer seg uten betyr altså IKKE at det er sunt.

Husk også på at her er det mange som leser. Vi er her for å oppfordre og støtte folk til et sunt, variert kosthold. Vi kan ikke få ord på oss som de som anbefaler masse farlige greier ! Hva folk prøver på egenhånd er en sak, men vi behøver altså ikke stille oss bak det og anbefale det.