[Nille]

Dette er en fåfengt diskusjon egentlig.

Cluet med eskimoene er at de levde på fett og proteiner når sesongen var slik at de ikke fikk tak i noe annet. Når det var tilnærmet "sommer" spiste de det grønne de fant/kunne dyrke, dvs. grønnsaker, frukt og bær, nøtter. Maten de spiste "om vinteren" var heller ikke nedbrutt av ytre forhold slik den er i dag. Den var ikke forurenset slik vår mat er. Om "vinteren" spiste bl.a rent spekk og fikk i seg vannvittige mengder fett. Noe som jeg ikke regner med at de som spiser ala "eskimodiett" gjør i dag. Når eskimoene dro på sine lengre fangstturer spiste de BARE fett/spekk og tørket kjøtt i perioder. Dette fettet og spekket (fra hval og sel) inneholdt nok mer næringsstoffer enn fettet vi har tilgjengelig - de spiste det rått/tørket. Og nei, de døde ikke av det. Men om en leser litt til, så finner en ut av at levealderen var mye kortere enn vår er i dag. Kroppene deres var også tilpasset denne kosten.

Opprinnelig lagt inn av www.rooli.no

Ordet eskimo betyr den som spiser rått kjøtt. Det forklarer faktisk en hel del. Rått kjøtt (og innmat) er nemlig rikt på vitaminer. Eskimoene er også mindre utsatt for miljøgifter og forurensing enn oss andre og har derfor ikke så stort behov for vitaminer. Eskimoene kaller seg selv inuiter. Inuiter betyr virkelige mennesker......................................... ...
Eskimoene kunne koke, de også. I bøkene til Vilhjalmur Stefansson skriver han at de ofte kokte kjøttet, men spekk, blod og fisk likte de best rått.
Eskimoenes matvaner viser matvanene som forfedrene våre hadde. Vanlig oppfatning er at de spiste kjøttet og lot resten av dyret ligge igjen. Det motsatte var faktisk tilfelle. Hjerne, øyne, tunge, nyrer, lever, beinmarg og fettvev var det de satte mest pris på. I tider med overflod kunne de finne på å la kjøttet ligge igjen. Kostholdet var nok slett ikke fettfattig på den tiden.

Jeg er ganske så sikker på at om vi la om kostholdet vårt til et slikt - med de mengdene fett de spiste - ville de fleste få problemer, bl.a med magen. Det går ikke an å sammenligne kosten deres med fett/protein diett det er mulig å gjennomføre i vår tid.

Det går heller ikke an å si det så enkelt som at "eskimoene gjorde det og døde ikke, derfor er det et sunt og godt kosthold". Det blir for naivt. Eskimoene spiste slik fordi de MÅTTE - og de hadde mangelsykdommer de som mange andre folkeslag som måtte gå på begrenset kost. Som nevt hadde de også høy dødelighet og kort levealder. Selv om de ikke døde av kreft og hjertesykdommer (I følge amerikanske studier gjort i Alaska og danske studier gjort på Grønland). Det som "reddet" dem var at de når de hadde tilgang på det, så spiste de bær og grønnsaker.

At man tar av på et protein/fett kosthold er udiskutabelt. Det gjør man nok. Og det gjør man med annanas kuren, med rikshospitalkuren og alle andre kurer. Det er ikke dermed sagt at det er sunt. Å bruke eskimoene og samene som "alibi" blir litt vel enkelt, siden vi ikke spiser rått kjøtt, innmat, spekk etc.

Selv om folk tar av med alle disse "kurene" vil jeg allikevel ikke være med på å anbefale folk å spise et ensidig kosthold som gjør at kroppen ikke får i seg næringsstoffene den trenger. Vi har plikt til å fortelle hva som er et sunt kosthold hvis vi blir spurt. Så spør noen om man trenger grønnsaker, så er svaret fremdeles JA. Og her er faktisk alle ernæringsfolk enige, både Norum, Frølich, Rohde, Lindberg, Hallsteinsen, Polezynski, Lindberg, Atkins, Andersen, Dr. Eades og alle de andre - på kryss av alle slags filosofier. Et optimalt sunt kosthold skal være variert og inneholde proteiner, fett OG grønnsaker.

Det jeg har prøvd å poengtere her, er at vi her inne www.lavkarbo.no skal prøve å støtte og veilede folk som vil gå over til et lavkarbo kosthold. Ikke bare for å slanke seg, men for å få en bedre livskvalitet. Dette betyr en kostomlegging - ikke bare i den eventuelle slankeperioden, men videre etterpå. Man kan aldri gå tilbake til slik man spiste før og holde kiloene av. Mange av medlemmene her inne har prøvd massevis av forskjellige ting, sunne og usunne, forskjellige kurer og piller av mange slag. Vi kan råde eller fraråde, men det er selvfølgelig opp til hver enkelt å prøve/spise/ikke spise det en vil.

Hvis folk vil klare seg uten grønnsaker så la dem gjøre det. Har vi informert hva som er sunt er vår jobb gjort. Resten er opp til her enkelt.

For min del er denne diskusjonen avsluttet.