[Konstanse_SS]

Her kommer min oppskrift på fransk iskrem, med få karbohydrater vel og merke.

1 1/2 kopp fløte( 1 kopp= ca 2- 2 1/2 dl)

1/2 kopp vann

1 vanilje stang evt. vaniljepulver

1/2 kopp sukrin

3 ss vann

6 eggeplommer

3 ss splenda

1/8 ts salt

evt. sukkerfri-/70% sjokolade, hakket


Fløte, vann og vanilje bringes opp til kokepunktet.
Sukrin og 3 ss vann ha i en panne, la det koke til sukrinen er oppløst. Når sukrinen er oppløst tar du pannen av varmen og heller den varme fløten over( det kan være lurt å kokke sukrinen i en litt større panne).
Splenda, salt og eggeplommene piskes til eggedosis.
Hell fløteblandingen i en tynn stråle over eggedisisen mens du rører.

Ha hele blandingen over igjen i pannen og sette den på lav - medium varme til blandingen har tykknet litt. Det er viktig at det ikke koker, da skiller alt seg.

Når blandingen har tykknet har du den gjennom en sil og i en bolle. Viss du vil ha sjokolade is, kan du nå ha oppi sjokoladen og la blandingen stå i ca 1 minutt før du rører. La blandingen stå til den får romtempratur.


Viss du har ismaskin er det på tide å ta den frem, da heller du det hele i den og lar den gå til du får softis konsistens(ca 20 min). Har du ikke ismaskin finner du en boks som kan fryses og heller blandingen over i den og dekker med plastfolie.

Sett isen i frysen i minst 5 timer, helst over natten.

Det kan virke som mye arbeid å lage denne isen, men det er verdt det!