[jonibulda]

Den andre atrikkelen av Lena der hun snakker om viktigheten av å erstatte Kh med fett syns jeg var bra. Det er det jeg har tenkt, men var ikke helt sikker.

Jeg lurer fortsatt litt på hvor mye vitenskap som ligger bak denne filosofien (erstatte Kh med fett). Jeg har lest noen artikler, bl.a. de klistret her, og alt virker logisk og fint, men hvordan kan jeg vite sikkert at det funker (bedre helse og slankere)? Er det vitenskapelig enighet om det? Eller er det fortsatt vitenskapsfolk som hevder at man ikke blir hverken slankere eller sunnere av lavkarbo? Antageligvis må jeg bare prøve å se.

Også har jeg i bunn og grunn en underliggende "fettfrykt" fortsatt. Antageligvis er denne irrasjonell, eller bygd på ugyldig grunnlag, men jeg er fortsatt litt redd for å f.eks. smøre omeletten eller lavkarbobrødet med majones eller remulade. Antageligvis er dette bare en frykt jeg må overkomme.