[Heidi M]

Gambas al pil pil (reker i chili)
Disse rekene (dvs. jeg bruker scampi) er fantastiske!

Til ca 25 rå, pillede store scampi

6 ss olje varmes på middels varme

Tilsett:
4 finhakkede hvitløksfedd
1 ts tørket, rød chili i flak
1 ts paprikapulver

Stek i ca ett minutt til det begynner å lukte godt av krydderet

Skru opp varmen til sterk og ha oppi scampiene sammen med:
1-2 ss nypresset sitronsaft
1-2 ss tørr sherry (kan sløyfes)
salt og pepper etter behag

Rør godt og stek scampiene i ca 3 minutter til de er rosa og ugjennomsiktige. Pass på at du ikke steker for lenge, da blir de seige.

Dryss over med 2 ss hakket bladpersille og server snarest med fersk baguette (som du suger opp den deilige sausen med!)