|
Sv: Får ikke til biff
La biffen ligge innepakka i romtemperatur i kanskje 20 min, steik den IKKJE direkte frå kjøleskapet. Steik den på kvar side (eg likar min bleu, så eg steiker den ikkje lenge) - la den så stå i omnen 2-3 minutt på 50 grader innpakka i aluminiumsfolie, etter at du har steikt i steikepanna. (Panna skal vere HEIT - smøret skal vere noisette - altså nøttebrunt) - då får kjøtet slappe av litt. Eventuell væske frå kjøtet kan brukast til saus. Nam! |