[Photobscura]

Jeg har melkeproteinintoleranse, og jeg får fint i meg nok fett uten! Jeg bruker mye smør i maten (tåler fint det bittelille som er av protein i smør, om du ikke tåler det, finnes ghee eller kokosfett (både med og uten smak) som alternativ). Jeg velger ellers fetest mulig kjøttyper -ser etter godt marmorert kjøtt f.eks, jeg lager diverse emuleringsauser (bearnaise og choron), og spiser mye egg. Kokosmelk er en god fettkilde, og i mange tilfeller en god erstatning for meieriprodukter, ellers går det en del avocado og røkt laks.
Om du tåler det, så er det enkelte som kan spise ekte feta (av geitemelk) og ekte mozarella (av bøffelmelk), ettersom proteinet i disse melkeproduktene skiller seg fra de i kumelk, og kroppen klarer å håndtere det. Ikke for alle, men for mange.