[Vegard L]

Opprinnelig lagt inn av smgj, her.

Ah - sånn.. Jeg tenkte at skumma + fløte = (hel-)melk

Vel - jeg er atypisk. Liker bare upasturisert, ikke-homogenisert melk fra tank (skal være KALD, eller kakao) eller skumma... Mishandlet melkefett (homogenisert & pasturisert) smaker ikke godt i glasset.

Råmelk har en fettprosent på ca 4%, noe som tilsvarer H-melk.

Når råmelken kommer til meieriet, skilles fettet fra resten (skummet fase), og føres tilbake alt etter hva man skal lage. For å lage 1L fløte trenger man altså fettet fra 9,5L råmelk. Da blir det mye skummet fase igjen, som går med til å produsere lavfettprodukter som skummet melk.