[Huldr]

Det er vel ikke fyfy akkurat, men kålvekster inneholder goitrogener som kan forstyrre opptagelsen av jod til skjoldbruskkjertelen. Det viktigste er vel å spise balansert og ikke altfor store mengder av dette, særlig rått.

Sakser dette fra Mat & Helse, uten at jeg kan gå god for at dette er helt riktig:

Sitat:

Hei!
Det er riktig at noen planter inneholder forbindelser, såkalte goitrogener, som kan forstyrre skjoldkjertelen. Slike stoffer finner vi bl.a. i sennep, kålrot, nepe og andre kålvekster og i kassava, soyabønner, peanøtter, pinjekjerner og hirse. Goitrogenene blokkerer utnyttelsen av jod som kjertelen trenger for å produsere sine hormoner. Likevel tyder ingen ting på at dette er noe problem hos personer som får nok jod gjennom kosten. Hvis du har et høyt inntak av f.eks. kål, bør du derfor passe på å spise matvarer som inneholder noe jod, for eksempel havsalt, tang, fisk og annen sjømat. For øvrig vil koking vanligvis inaktivere goitrogenene.