[Yrla]

Opprinnelig lagt inn av Luggetuppen, her.

Men er ikke kumarin det stoffet det advares mot i forbindelse med høyt inntak av kanel da?

Jeg bruker stangseleri både i salat og omelett, men aldri noe særlig mer enn en "stang" av gangen.

Jo, men det er vel som med alt annet, alt er bra i moderate mengder. Vi gidder ikke spise en pakke stangselleri om dagen heller. Betydelige mengder kumarin anses som helseskadelig, og myndighetene i mange land anbefaler å begrense det daglige inntaket til 0,1 mg pr kg kroppsvekt. Moderat bruk av kanel vurderes som risikofri, men Mattilsynet angir begrensninger bl.a. for små barn.

Kumarin øker også aktiviteten til hvite blodlegemer, som hjelper immunforsvaret til å finne og ødelegge potensielle skadelige celler, inkludert kreftceller.
I tillegg er det påvist at sammensetningen i selleri hindrer svulster i å vokse.
Bra for mental helse
Ikke bare er sellerien bra for dietten, men den er også bra for den mentale helsen.
Forskere har funnet ut at sammensetningene kan bekjempe Alzheimer’s og andre degenerasjonssykdommer.
Et hvert bevis på at selleri kan forsinke utviklingen av hjerneskader kan flytte matvaren inn i gruppen av supermat, sammen med grønn paprika, kamille og andre grønne grønnsaker som inneholder lignende kjemikalier.http://www.nettavisen.no/yeye/relasj...cle1922885.ece