Myte: Alle på lavkarbo spiser bare masse bacon, ost og fløte, og nesten ingen karbohydrater.

Usant! Lavkarbo er per definisjon alt under 150 gram karbohydrater om dagen, og og det er faktisk en ganske bred margin. Man kan spise mye forskjellig og likevel holde seg innenfor 150 g karbohydrater så lenge man er forsiktig med de største karbohydratkildene som f.eks. ris, potet, pasta, sukker og hvitt mel.
Mange på lavkarbo spiser mye grønnsaker, og kanskje litt bær og frukt, da dette er viktige kilder på mange vitaminer og andre stoffer kroppen vår trenger. Man kan spise en god del grønnsaker per dag og likevel ligge ganske lavt i karbohydratinntaket.