|
Sv: De har ikke smør på butikkene, hva er lurest å steke i?
Opprinnelig lagt inn av Marella77, her.
Aner du hvor mange grader det blir i mat laget på full styrke i stekepanne?
Måtte faktisk søke opp hvor høy temp olivenolje tåler, og ble overraska at den hadde så høyt røykpunkt, for jeg mente å huske at det var lavere. 190-230 er jo ikke så galt.. men vet ikke hvor varmt det blir i panna ved høyeste temperatur. Uansett er det jo andre grunner også til at man ikke burde bruke høy steketemperatur når man steker med oljer. Mange oljer mister de gode egenskapene sine ved oppvarming, på lavere temperaturer enn hva som skal til for at det skal dannes skadelige stoffer i oljen. |