[Ziggy]

Og hva skal man så gjøre med alle de eggehvitene som man får til overs???

For det første er det bare å ha en boks i fryseren, og ta den opp og helle i de nye eggehvitene hver gang du bruker egg...Vet faktisk ikke holdbarheten i kjøleskapet jeg....men tror nok vi snakker om flere dager ja...

Så kan man bruke dem i kokosmakroner sammen med vaniljefrø... her har jeg ikke funnet en oppskrift som jeg er fornøyd med enda...

Eller så kan man lage kokospannekaker/lapper, som jeg har funnet følgende oppskrift på...

Sitat:

Kokospannekaker/ lapper

650 gr eggehviter (fra 17 egg)
85 gr kokosmasse*
Salt**
Ca 250- 500 gr smør

Visp eggehvitene til de er stive, og rør inn kokosmassen. Stek pannekakene i mye smeltet smør. Det blir på en måte en form for "smultbakst"

Smelt nok smør i panna til at det dekker til ca to cm opp langs kantene på panna, og tilsett mer etter hvert som mye av smøret blir absorbert av pannekakene.

Stek begge sidene av pannekakene til de er gyldenbrune på begge sidene. Ikke tørk av fettet fra pannekakene når du tar dem opp fra smøret

De kan enten bli spist varme eller avkjølt.

* = kan økes om ønskelig til 100 gr eller mer
** = ikke med på orginaloppskriften fra boka.