|
Sv: Tomatpuré med lavt karboinnhold?
Tomat er tomat er tomat.
Om produktet kun inneholder tomat, så er det slik at jo høyere karbinnhold, jo mindre vann, og mer av alt annet i tomaten.
Sånn sett vinner man ikke noe på å spe ut tomatpure eller koke inn bokstomat eller fersk tomat, siden det først og fremst er konsistens og konsentrasjon som betyr noe i matlagingen. (Eksempel: man trenger mer tyktflytende tomat i pizzasaus siden den ikke bør gjøre bunnen bløt og smakløs, men i en tomatsuppe bør det være ganske lite konsentrert så det ikke blir for tykt/sterkt.) |