[Charlott]

Opprinnelig lagt inn av Camomilla, her.

Etter mange år med mislykkede biffstekingsforsøk har jeg kommet fram til at det er viktig å temperere kjøttet før steking (skal ligge framme på benken i flere timer før tilberedning), og at det får en kjapp omgang for stekeskorpe i pannen før det langtidsstekes i ovn eller trekkes (ikke kokes) i gryte. Det er også fint å la det hvile litt mellom steking og trekking/langtidssteking. Da blir kjøttet stort sett alltid bra Men det tar tiiiid, da.

Gryta høres snadder ut! Skal definitivt prøves

Slik gjør jeg det også, funker gull!

Skal også prøve gryta! Gryte er godt og fryyyyktelig praktisk!