|
Sv: Klaret smør, noen som bruker det?
Opprinnelig lagt inn av index, her.
Det lukter jo litt spesielt når man steker i vanlig smør da, om man klarer det skal det visstnok lukte mindre samt at smøret tåler temperaturen bedre. Klaringen tror jeg består i å fjerne melkeproteinene ved koking og siling, slik at kun rent fett gjenstår. Men jeg har liksom aldri kommet så langt som til å prøve dette...
Vis jeg tar feil nå så må andre rette på meg, men jeg trodde klaret smør er det en bruker i bernease saus. Å da er det bare å smelte det å la "rusket" legge seg i bunnen. Å bare bruke det blanke. Tar ikke så lang tid å er en enkel operasjon
Elin
|