[Yrla]

At eggehvite ikke er bra for fordøyelsen har jeg aldri hørt før. Hvor har du det fra?/ Kan du si noe mer? Men er du rå eller uansett? redigert: jeg fant det visst selv, det var rå eggehvite som ikke er bra:Eggehvite
Eggehvitene bør varmebehandles, f.eks. ved å tilsette dem i et nøttebrød. Advarsler mot å spise rå eggehvite skyldes at det inneholder forbindelsen avidin, som kan binde seg til biotin og hemme opptaket av vitaminet. Rå eggehvite inneholder også trypsinhemmere som kan forstyrre fordøyelsen av protein. Disse stoffene blir brutt ned under koking og steking.