|
Sv: Hvordan lage fiskekaker lavkarbo?
Jeg har ikke laget lavkarbo fiskekaker, men jeg synes fiberhusk, egg og litt xhantan gum (likner på jbkm) binder mine kjøttkaker minst like godt som da jeg brukte potetmel eller brødkrumme.
Jeg innbiller meg at for å få de til å sette seg, så gjelder regelen for alle fiske/kjøttkaker om at alle ingredienser skal være kjøleskapskalde, og at salt binder deigen. Og frossenfisk funker ikke spesielt godt i forhold til ferske fileter! |