|
Sv: Marengs som ikke blir sprø ... Hva gjorde jeg feil?
Opprinnelig lagt inn av Åssi, her.
Tror ikke det. Sukker har den egenskapen som gjør at marengs blir stivt når den stekes, noe jeg vil gjette på sukrin og andre søtstoffer ikke har
Men den ble jo stivforrige gang!!! Den helt perfekt, sprø, tørr og stiv akuratt slik som marengs skal være når man kjøper den hos bakeren eller på butikken. Den var litt mer gylden, men ellers perfekt.
Så det er ikke på grunn av søtstoffet. Tagatesse har karamelliserende virkning i allefall
Ingen som KAN dette med å lage marengs som kan hjelpe meg???
__________________
|