[Rin]

Opprinnelig lagt inn av Dilly, her.

Lurer på om jeg skal forsøke å lavkarboisere denne oppskriften:
Den er hentet her_sånn og der er det bilde også.

Laks med krydderurtemos

Med lækker mos af bønner, purløg, rucola og kørvel


(4 pers.)
20 min. + bønneudblødning og kogning

4 stk. laksefilét uden ben og skind
1 usprøjtet lime eller citron
2-3 spsk. flydende, klar honning
1 spsk. grov sennep
250 g hvide cannellini bønner
30 g smør
1 dl cremefraiche
1 fed knust hvidløg
100 g rucola
½ bundt purløg
½ bundt kørvel
Salt og peber

Udblød bønnerne natten over og kog dem i 50 min. De skal kunne moses, så lad dem evt. koge lidt længere og trække i kogevandet. Læg laksen i et smurt, ovnfast fad, riv skal af lime eller citron over laksen. Rør citrussaften med sennep og honning og smør det på laksen. Stil fadet i ovnen ved 225° i 8 min. Mos bønnerne i en gryde med smeltet smør og lidt vand, tilsæt cremefraiche, hvidløg, salt og peber og varm det op. Vend de skyllede krydderurter og rucola i og lad dem varmer med i 10 sek.
Serveres med citronbåde til.

Bytte honningen med noe annet, kanskje... ellers er den jo helt grei. Sånne hvite bønner er ikke mer enn 6-7g kh/100g, så jeg ville beholdt dem for noe jeg ikke spiser så ofte.


Jeg har en leirgryte av diverse rester som kanskje er klar om et par timer - kyllinglår, svinekoteletter, kokosfløte, currypaste, grønnsaksrester og diverse oppi der...