|
Sv: Suppetråden!
Opprinnelig lagt inn av trillian78, her.
Mmmm... Suppe!
En av mine yndlingssupper er "Asiatisk suppe med kylling og scampi". Umiddelbart ser den ut som masse jobb. Men det er den ikke. Veldig rask og enkel. Ganske sterk, men utrolig god 
2 porsjoner
2 dl Vann
2 dl Kokosmelk
1/2 Buljongterning av høns
1/2 Lime
1/2 - 1 ss Chilipasta (sambal oelek)
1 1/2 ss Ingefær, frisk
3/4 ss Fiskesaus (asiatisk)
150 - 200 g Kyllingfileter uten skinn
Et par never ferdig kokte og skrelte scampi
1/2 Kinakål eller spisskål
50 g Shiitake-sopp eller evt. annen sopp
2 Vårløk
1/2 Rød chili
1/2 - 1 dl Koriander, frisk
__________________________________________________ __________________
Ha vann, kokosmelk, buljong, finstrimlet limeskall, limesaft, chilipasta, ingefær og fiskesaus i en stor kjele og kok opp.
Skjær kylling i strimler.
Legg i kyllingen og kok i 5 minutter.
Skjær kinakål i strimler. Del soppen i små båter eller skiver. Kutt opp vårløk og finhakk chili.
Ha kinakål, sopp, vårløk og chili i kjelen og kok i 5 minutter til.
Ha i scampiene et minutt før suppa er ferdig. De skal ikke koke, bare varmes opp
Ha halvparten av den hakkede korianderen i suppa og rør rundt.
Smak til suppen.
Server med korianderdryss på toppen.
Denne lagde jeg med fersk torsk og scampi i dag....mmm....KJEMPEGODT! |