|
Sv: Fra lavkarbo til uten hvete og sukker
Spelt inneholder mindre gluten enn dagens høyforedlede hvete som ofte er avlet fram nettopp for å øke gluteninnholdet.
Når det er sagt ville jeg ha unngått spelt også dersom man skal unngå gluten fordi spelt inneholder noe gluten og kan i tillegg - etter det jeg har lest - kryssbestøves med hvete. Og alle "gress"-slag som korn sorterer under vindbestøves. Så om speltåkeren ligger i et område hvor det også dyrkes hvete hadde jeg vært enda mer forsiktig...
Om du bare skal unngå hvete, men ikke andre glutenholdige korn kan du jo også bruke rug og bygg i tillegg til spelt ...
__________________
Fant (og mistet igjen) matchvekta under candida- og eliminasjonsdiett ifm. stoffskiftesykdom. Forsøker nå å finne den igjen med inspirasjon fra Primal Blueprint
|