[themonk]

Når skal ernæringsrådet høre?

Dette innlegget er et resultat av striden mellom Statens Ernæringsråd og tilhengerne av et karbohydratfattig kosthold. Denne evige debatten har fått mye fokus i det siste. RedaksjonEN i NRK hadde 21.12.05 tittelen ”Brød gjør oss fete”, og 12. januar i år ble det lansert en bok med tittelen ”Spis deg ned i vekt” av Sten Sture Skaldeman, som beskriver et kosthold uten brød men med store mengder fett. Skaldemans bok og ernæringsrådets kostholdspolitikk kan sees som to motpoler, men det er nå ennå slik at det kun finnes én sannhet. Hvem har rett og hvem lyver?

Det er ikke første gang i historien at eksperter tar feil. I 1633 ble Galileo stilt for inkvisisjonen, fordi han sa at jorda ikke er universets sentrum, til tross for at dette ble gjort kjent nesten hundre år tidligere. Galileo sparket bein under alle grunnpilarene til den katolske kirken. Ernæringsrådet spiller denne katolske kirkens rolle i dagens ernæringsdebatt. Ideen om et karbohydratfattig kosthold ble skrevet ned allerede i 1864, da William Banting ga ut sin ”Letter on Corpulence”. Leger ifra Polen, Østerrike og USA har over lang tid gitt titusenvis av pasienter et nytt liv, med en diett helt uten korn og med rikelig fett. Disse ideene slår fullstendig bein under ernæringsrådets grunnpilarer.

Hvis vi ser tilbake på den katolske kirkens situasjon i 1633, ser vi at Galileos påstander rokket ved kirkens ubestridte posisjon. På samme måte svekker Skaldemans påstander det etablerte ernæringsmiljøets selvpåståtte overlegenhet. Dersom ernæringsrådet i dag skulle velge å ikke kritisere et karbohydratfattig kosthold, blir dette det samme som å innrømme at de har gitt befolkningen feilinformasjon i 60 år. Dette bidrar utvilsomt til å gjøre debatten unyansert fra ernæringsrådets side. Det slår meg at argumentene ernæringsekspertene bruker mot karbohydratfattige kosthold bærer preg av myter og fordommer. Om det er bevisst, for å styrke sin egen posisjon, eller om det rett og slett er mangel på kunnskap vet jeg ikke.

Jeg vil at alle som leser begynner å stille seg selv et enkelt spørsmål: Hvorfor?

Hvorfor velger ernæringsekspertene å avfeie alle fornuftige argumenter som bryter med deres egen kostholdsfilosofi? Hvorfor ønsker ikke ernæringsekspertene å prøve ut effektene av et karbohydratfattig kosthold på egen kropp? Hvorfor slakter ernæringsrådet alle bøker som ikke er i tråd med deres retningslinjer? Hvorfor har ikke Skaldemans bok ”Spis deg ned i vekt” blitt omtalt i VG, til tross for at den er årets mest oppsiktsvekkende bok om kosthold? Hvordan kan ernæringseksperter, som er naturlig slanke, gi råd til de som sliter med ekstrem overvekt?

Det er lett å kjenne igjen en ildsjel. Ildsjelene driver verden framover. Galileo var en ildsjel. Han flyttet verden ganske dramatisk. Bokstavelig talt, kan vi si. Ernæringsrådet er blottet for ildsjeler. Å bruke krefter på å ensporet fremme de retningslinjene som ble meislet ut da ernæringsrådet ble opprettet for 60 år siden, flytter ikke verden én millimeter videre. Aldri i historien har vi spist så lite fett som det vi gjør i dag, samtidig er vi fetere og sykere enn noen gang. At ernæringsrådet holder fast bestemt på sin ernæringspolitikk, til tross for den utviklingen vi ser, må kunne betegnes som et alvorlig feilskjær.

Ernæringsrådet kommer allikevel til å fortsette å lukke ørene for denne debatten i årene framover. De vil tåkelegge og avfeie den veloverveide og godt dokumenterte kunnskapen som de oppriktig helseinteresserte prøver å få ut til samfunnet. Flere og flere der ute begynner samtidig å åpne øynene, og oppdager hvem som lyver og hvem som snakker sant. Ønsker du å vite sannheten krever det at du selv tar ansvar for å tilegne deg nødvendig kunnskap omkring kostholdet vårt. Er du klar for å ta ansvar for din egen helse, eller tør du fortsette å legge den i ekspertenes hender?