[CookingWithGas]

1- 2 glass rødvin hver kveld, og 4-5 glass i helgen trigget tydeligvis moralismen mer enn lavkarbointeressen Men for å klargjøre overfor moralistene: det var ikke stusselig å avstå fra "4-5 flasker vin i uka", men fra rødvin helt og holdent i tre uker for research. Men det er jo meg da...

Moralisme til side. Alkohol er preferert engergikilde, og Photo har derfor helt rett i at alkohol blir prioritert foran forbrenning av andre næringsstoffer. Men hvordan kan alkohol både sette til side andre næringsstoffer som energikilde, ja faktisk øke det totale kaloriinntaket, samtidig som kaloriunderskuddet (vekttap) opprettholdes?

Kort fortalt er forklaringen at alkohol 1. øker forbrenningen 1 og øker forbrenningen 2, 2. bidrar med svært lite til kroppens energibehov (stikkord: engergitap), 3. har en helt annen forbrenningsmekanisme enn de tre andre næringsstoffene.

All forskning viser at de med høyt alkoholkonsum har lavere gjennomsnittsvekt enn andre. Det tyder også på at alkohol er en lite egnet energikilde.

I sum betyr det at alkohol målt i et bombekalorimeter har ca 7 Kcal per gram, men effekten i kroppen er langt mindre, og nesten ikke-eksisterende i kombinasjon med mye fett. Ettersom forbrenningen øker når man drikker, og kalorier i alkohol i totalt sett gir lite bidrag til det totale energiforbruket, så blir effekten av å ta seg et glass vin mye mindre enn man skulle tro.

Men jeg har jo som sagt ikke noe annet håndfast å komme med enn min egen anekdote, og det betyr jo som kjent ingenting. Syntes bare det var litt morsomt at det finnes studier som støtter det jeg har opplevd underveis.