[Lullapie]

Jeg kan nok ikke gi et proffesjonelt svar på dette, men et lite "triks" jeg har lært for at kaker skal bli fine og høye er å smøre kake-røren høyt opp langs veggen på formen. Rett og slett bare smøre røren tykt oppover, uten å bry seg om at det da ikke vil være så mye på bunnen. Det som skjer da er at kaken fester seg lettere i kantene når den eser oppover. Etter at jeg lærte det trikset har jeg faktisk ikke opplevd at noen kaker har punktert.
Jeg kan ikke si for sikkert at dette er den gyldne regel for perfekte, høye kaker - men av erfaring så føler jeg i hvert fall at det funker.
Ja, kaken blir litt sånn brownies-myk, men den skal nok være litt sånn siden det er en mousse-kake og at den ikke har noe mel i seg.