|
Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
Opprinnelig lagt inn av Ziltoidia, her.
^har hørt folk skryte hemningsløst når de har gått fra johannesbrødkjernemel til xanathan gum, men selv synes jeg det er helt likt - og ekkelt i sauser og supper.
Jeg har derimot blitt helt frelst av arrowrootpulver. Det er på en måte mer subtilt og mindre... lim-ete. Det ødelegger ikke smaken heller.
Jeg liker også best arrowroot i de sammenhengene hvor jbkm/xanthan gum ville vært alternativer - det oppgis vel ikke vanligvis som et alternativ fordi det har høyere innhold av ditt og datt, kanskje. Er uansett ikke mye som skal til for å få effekt.  |