[BenteR]

Da jeg fikk diabetes type 1 i 2010, valgte jeg å gjøre mitt beste for og ikke skulle risikere komplikasjoner senere. Jeg valgte, etter å ha lest ganske lenge, dr.Hexeberg og la meg mellom 50 og 70 karbohydrater pr dag.
Ved å ligge mellom 50 og 70 karbohydrater er det mye mat man kan fremdeles spise uten å måtte fintelle.
Dessverre fikk jeg ikke bare diabetes type 1, men fikk også en idiotisk kropp som ikke vil godta hurtigvirkende insulin, noe som gjorde at jeg måtte gå over til ketogent kosthold for å holde blodsukkeret mitt fint. I dag spiser jeg 5-6 karbohydrater pr måltid, og aldri over 25 karbohydrater i døgnet. I tillegg er jeg blitt mutiallergiker og må unngå alle matvarer som inneholder meieriprodukter (inklusive smør og ost), gluten, soya, nøtter, mandler, eggehvitter, torsk og skalldyr.