|
Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.
Har hørt at grunnen til at man ikke bør innta så mye malt linfrø skyldes blåsyre.
Det stemmer, men man skal innta en del knuste linfrø over tid, man får ikke akutt forgifting av 1 ss knuste linfrø i ny og ne. Nå vet ikke jeg hvordan folk flest bruker linfrø, men selv bruker jeg de kun i knekkebrød o.l og varmebehandling fjerner blåsyren. Ved å bruke knuste linfrø vil man også få mer av de gode næringsstoffene og ikke bare den lakserende effekten som hele frø har. Noe næringsstoff vil nok forsvinne i varmeprosessen, men sånn er det jo med nesten alt 
Hele frø bør benyttes. Knuste frø vil nemlig frigjøre mer HCN.(1-2 ss per dag for en voksen vil ikke medføre forgiftningfare)
Dersom du vil være helt sikker kan du varmebehandle knuste linfrø ved cirka 90–100 grader i stekeovnen cirka 20 minutter. |