[BenteR]

Nå har jeg ikke reflux, men er multiallergiker og må holde meg helt unna
-gluten
-alle meieriprodukter inklusive smør og ost
-nøtter og mandler
-soya
-eggehvitte
-torsk, breiflabb, steinbit
-skalldyr

Jeg er utstyrt med epi-penn fordi jeg har begynt å reagere med astma/pusteproblem på ting jeg alltid har tålt før slik som feks skalldyr (ble allergisk mot det etter at de andre allergiene var blitt påviste fra sykehuset)
I tillegg reagerer jeg sterkt på gjær selv når jeg bare baker til de andre, tåler bare små mengder med løk, hvitløk, kål, etc.

Jeg er diabetiker type 1 og tåler av en eller merkelig grunn ikke insulin (insulinallergi) og derfor er det livsviktig for meg og leve strengt lavkarbo (5 karbohydrater pr måltid/max 25 karbohydrater i døgnet) og må regne med å leve slikt resten av livet.
DET FUNGERER SUPERT SELV MED ALLE ALLERGIENE!!!!

Egg er ikke noe problem har jeg funnet ut.
NoEggs som det nevnes her oppe er jeg ikke helt tilhenger av fordi det ofte ikke gir meg "eggeeffekten" i bakst.Kombinasjonen natron og eddik derimot er en vinner
Jeg spiser ikke brød, men lager meg scones en sjelden gang der jeg bruker "mel" fra Linwood som utgangspunkt.
Jeg lager også en variant av knekkebrødene fra Hexebergs kokebok der jeg bytter ut mandlene med gresskarkjerner og solsikkekjerner.
Middager er som de alltid har vært her i huset; hjemmelagede fra bunnen av men jeg spiser ikke ris/poteter/pasta/mais.
Jeg lager ofte opp store porsjoner av min mat og fryser ned i porsjonspakninger slik at det er bare å nappe en pakke fra fryseren om de andre for eksempel spiser lasagne.

Tåler du bønner, så er disse en veldig god proteinkilde og de koster omtrent ingenting om du kjøper bønnene i storpakninger på innvandrerbutikker. Ellers utnytter jeg tilbudene som kommer jevnlig. Er det feks lam på tilbud, så kjøper jeg mye og fyller fryseren med det, er det halv pris pga dato på feks oksekjøtt så kjøper jeg det. Får jeg tak i okse bibringe eller hale, så jubler jeg nesten. Veldig billig, veldig næringsrikt og utrolig godt!
Kjøttdeig passer jeg også på og kjøpe når det er nedsatt pga dato.

Jeg spiser selv mye kylling både på grunn av pris men også fordi jeg både liker og tåler det. Jeg blir nøye fulgt opp av bla ernæringsfysiolog fordi jeg er sterkt undervektig /selv om jeg spiser 3500+ kcal pr dag og er IKKE aktiv, og alle mine næringsverdier er fine. Nå må det tilføyes at jeg tar daglig en multivitamintablett fra Solray nettopp fordi jeg har så mange matvarer som er forbudt i min meny.

Og måtte kutte matvarer fra kostholdet er vanskelig akkurat i overgangsfasen, men etter hvert vil det gå mye, mye lettere!
Lykke til!