[elco]

Funnet på amerikanske forum for lenge siden, men ikke prøvd før nå. Synes begge er gode.

Pannekake med bacon-crisp!!!
2 små pannekaker eller 1 stor

40-42 g bacon-crisp med "nøytral" smak*
2 egg
1/4 (amerkikansk) cup kremfløte**
(Søtstoff etter smak - kan utelates)
1/2 ts kardemomme

Knus bacon-crispet godt (f.eks. i plastpose med kjevle, eller i kjøkkenmaskin)

Visp egg godt og bland med resten av ingrediensene og visp igjen. Hell bacon-crispet i egg/fløteblandingen og la blandingen tykne i 5 min.

Smelt smør i stekepannen og når varm nok stek pannekaken til den er gyldenbrun på begge sider.

Kan være litt vonde å snu, pass på at eggemassen er stiv nok først.

Serverte med Mascarpone (italisensk kremost) og varme jordbær, var ganske godt, ja. Og mektig.

*Jeg brukte Kims, for det var den heg hadde den i skapet
**Tar ikke sjansen på å omregne 1/4 cup - har selv et litermål som måler både cups og liter

Jeg brukte Splenda da jeg laget disse, men tror jeg vil utelate søtstoff neste gang og heller servere med smør og hvitost siden jeg vil bruke dem til helgefrokost.

Pannekake
1 liten

1 egg
2 ss Ricotta ost
1 ts vaniljeekstrakt
Muskat og kardemomme
Søtstoff

Bland ingrediensene i en bolle. Hvis du bruker kremost i stedet for Ricotta (jeg brukte Mascarpone her også), varm den i mikroovnen først så den smelter. Visp ingrediensene til de er godt blandet. Hell i en varm stekepanne med smeltet smør og stek til gylenbrun. Snu og stek andre siden. Serveres med smør. NB Denne kan også være vanskelig å snu, pass på å steke til egg/oste-blandingen har satt seg før du.

(Men jeg klarte å snu begge disse pannekakene uten at de gikk i oppløsning, og jeg pleier å streve fælt).