|
Sv: Oppskrifter med laks
Dette er egentlig ikke en middagsoppskrift, men den er med laks, så jeg legger den her likevel. Har ikke prøvd den selv enda, men synes den virker lett å lage og god...
Hentet fra Nicola Graimes "Lavkarbo - raskt og enkelt hele året (kokebok, nyinnkjøpt  )
Røkelakssalat
2 porsjoner - 5 g karber pr porsjon
250 g røkelaks i tynne strimler
13 cm slangeagurk uten frø, grovrevet
55 g fennikel, grovrevet
2 ss crème fraîche
2 ss pepperrotkrem
2 ss presset sitronsaft
2 ss hakket dill
salt og kvernet pepper
ruccolablader til pynt
1. Bland alle ingrediensene unntatt ruccolabladene i en bolle. Ha i litt salt og rikelig med pepper.
2. Fordel eventuelt salaten i to ringformer med diameter 9 cm eller i andre pene former. La salaten stå kaldt i 30 min. Pynt med ruccolablader før servering.
__________________
"En vakker og gjennomklok og akkurat passe tykk
(hmm - snart!) dame i min beste alder"
fritt etter "Karlson på taket"
|