Kokosolje - Cocosa med brun etikett fordi den har høyt innhold av mettet - stabilt fett. Smør. Bra med mettet, og enumettet fett - gir god smak. (Understreker at det er ekte smør. Godt smør. Meierismør. Utvunnet av ku-melk. Animalsk fett. ) Kjøttdeig for eksempel kan godt stekes i sitt eget fett. Dette er de eneste som egner seg til steking. Oljer som raps, avokado og oliven (tåler max ca 160 grader) kan brukes ved lav varme, dette grunnet høyt innhold av enumettet fett og noe bare flerumettet fett. Flerumettede oljer bør aldri varmes over 95-120 grader. Dette inkluderer de fleste margariner, maisolje, soyaolje, solsikkeolje, linfrøolje, nøtteoljer... Så kokosolje, smør og dyrefett.