|
Kan noen forklare meg hva som skjer med umettet fett som varmes opp?
Opprinnelig lagt inn av TheMonk
Fett herdes ikke ved oppvarming. Fett herdes ved hydrogenering. Det er viktig å huske.
Jeg har både hørt at feks. margarinen blir omdannet til transfettsyrer når man steker i det, altså det herdes. Men så har jeg samtidig hørt, feks i sitatet over og andre steder) at det IKKE gjør det, men det blir "ødelagt". Hva betyr "ødelagt" da?
Folk spør meg jo om råd hele tiden når det gjelder hva de skal steke i, ha på skiva osv, og da bør jeg kunne svare ordentlig også, men jeg er helt på viddene her føler jeg.
Kan noen forklare meg dette SKIKKELIG, detaljert og med teskje? 
__________________
Endelig i mål: minus 77 kg!
(Startvekt: 135 kg og 174 cm høy (bmi 44) - vekten i dag: 58 kg (bmi 19)
|