[Nille]

Sitat:

Modern oil processing is a different thing entirely. The oil is removed by a combination of high temperature mechanical pressing and solvent extraction. Traces of the solvent (usually hexane) remain in the oil, even after considerable refining. Like all modern vegetable oils, canola oil goes through the process of caustic refining, bleaching and degumming--all of which involve high temperatures or chemicals of questionable safety.

Vi anbefaler INGEN varmpressede oljer, uansett type. Rapsoljen vi anbefaler er med andre ord kaldpresset og kommer ikke inn under den type olje artikkelen omhandler. Det er stort sett transfett den handler om. Så vidt jeg kan se ved en forholdsvis rask gjennomlesning. Transfett er egentlig bare en kjemisk benevning på hva som har skjedd med en fettsyre etter oppvarming eller hydrogenering. Den endrer struktur fra cis-form til trans-form (molekylet vrir seg). Transfett finnes i alt industrifett og er det farlige fettet.

Vi må også være klar over at oljer utvinnes/fremstilles på forskjellige måter i forskjellige land. Holder vi oss til godkjente kaldpressede oljer - gjerne norske, vil vi være trygge.