[Solan]

Vet noen hvor jeg kan få tak på upasteurisert uhomogenisert melk?

Det beste jeg får til så langt, er å ta en omvei om homogeniseringen: Kjøper skummet melk og kremfløte, og blander. Kremfløte er ikke homogenisert, og skummet melk har praktisk talt ikke fett, så da blir resultatet uhomogenisert helmelk. Det er dog verre med pasteuriseringen (og, urgh!) ultrapasteuriseringen.

For kulturmelk har vi Røros tjukkmjøl, som er uhomogenisert. Men også den er pasteurisert.