[Nille]

Jeg pleier å dele avocadoen i to på langs, langs steinen inni. Vri hverhalvdel hver sin vei og den ene delen løsner fra steinen. Hakk kniven (langsiden, ikke spissen) i steinen og vri rundt. Vips så er steinen ute. Da har du to halvdeler du kan gjøre flere ting med;

• fyll med rekesalat, eller kylling salat eller tunfisk salat eller .... hvilken som helst salat - og nyt....
• skjær skiver på langs og "spa" dem ut med teskje, - ha i omelett eller pannekake, eller over fisk i ovn (Jamies bakte torsk m/avocado, reker, fløte og ost )
• skjær hver halvdel i rutemønster inni skallet og spa utav, - vend i en ts sitronsaft (slik at den ikke misfarges) og ha i salat.

Her er flere oppsrifter: avokado

Og til slutt:

Guacamole !
Det finnes like mange oppskrifter som det finnes mexikanske mammaer !

GRUNNOPPSKRIFT
1 avocado (deles i to og steinen tas ut, knuses med gaffel)
1/2 ss sitronsaft has oppi (for å hindre misfarging - og for smak)
1 hvitløksfedd (eller mindre)
litt salt
småhakket løk (1 ss er nok)
hakket tomat (ta ut kjernene før du skjærer den opp- 1 ss er nok til en avocado, men ta det på gefylen)
hakket koriander (urten)
og hakket jalapeno pepper om du vil.

Jeg lager som regel en diger bolle, minst 4 avocadoer - vi spiser det med skje her i huset ! Oppskriften (som kan varieres slik du vil) har jeg fått av min mexikanske venninde Becky ....

Broren min bor i Houston og har lært å lage den med 1 ss tomatsalsa oppi isteden for hakket tomat og jalapeno. NOEN har rømme i, men det er bare nordmenn tror jeg.

Det er viktig at den knuses med gaffel, da får du rikig konsistens. Lager du den i kjøkken maskin eller av for harde avocadoer blir det feil !! Enten for fint eller for kornete !