[Marianne]

Opprinnelig lagt inn av Spirea

Trenger hjelp til å sette sammen en Lindberg-uke med vegetarisk mat. Har god tilgang på vegetariske ferdigprodukter, men jeg vet jo fremdeles ikke noe om hvilken GI disse produktene har og om de er å anbefale. Anyone? Jeg ser mange gode råd om bruk av kylling og skinke, men jeg spiser jo ikke sånt. Spiser fisk og skalldyr hvis det hjelper....

Har jo spurt om sånt før her, men jeg prøver igjen. Er flink til å spise ofte, intet vanlig brød, bare Lindberg-brød, lettyoghurt, nøtter og mandler, kaldpresset linfrøolje og steking i meierismør.... men vekta står stille til tross for at jeg trener to kvelder i uka.

Nutana burger fra fryse-disken i helsekosten er ok, og på boks kan du kjøpe Nutana soya-pølser, "kjøtt"boller og Nuttolene (peanøttkaker). Nutana har også grov bønnepostei som er kjempegodt pålegg på Lindberg-brød. Jeg vet ikke om det blir et bra forhold av proteiner/karbohydrater, kanskje lite proteiner og for mye karbohydrater hvis du bare spiser brødskiver med grov bønnepostei. Bønneposteien har et næringsinnhold pr.100 g: 12 g protein, 4,5 g karboh. 8 g fett.
Nuttolene inneholder pr. 100 g: 14 g protein, 5,5 g karbohydrat og 25 g fett.
Tofu er et bra vegetarisk produkt med gode og nok proteiner, og du kan finne mange oppskrifter på:

http://www.recipegoldmine.com/tofu/tofu.html

http://www.soybean.org/recipes.html

http://www.vegsoc.org/cordonvert/recipes/index.html

http://vegweb.com/food/sweets/1011.shtml

http://www.soyfoods.com/

http://www.vitasoy-usa.com/ethnic/recipe.cgi

Også andre vegetariske oppskrifter kan du finne her.

Jeg pleier å se på forholdet mellom proteiner og karbohydrater, og selvsagt mengden. Hvis du kikker litt på flere vegetariske produkter du finner i helsekosten og sammenligner innholdet av karboh. og proteiner - og så velger du de som har høyest innhold av proteiner og lavest innhold av karbohydrater. Sånn har jeg gjort det sånn helt enkelt. Bønner og linser inneholder også gode proteiner, og sammen med fisk, tofu eller soyaprodukter kan det bli riktig bra! Jeg forstår det er vanskelig sånn til å begynne med, jeg har selv lett mye etter annen mat enn kjøttmat med mye proteiner.
Nøtter og frø inneholder både proteiner og riktig fett også.
Spiser du egg da? Har du sett på oppskriftene her i forumet? Her er HP's fiskelinsesuppe - og den er rådgod! MHM (var det ikke din?) sin smoothie - som består av 3 egg, 100 g bær (fra frysedisken), 1 ss kaldpresset olje/cocosa, litt fruktose, 1 ss yoghurt. Kjempegod! Næringsrik til tusen - bær er jo en undervurdert matvare som vi burde bruke mye mer av.

Hvis du finner ut mer, er jeg veldig interessert i å høre om det. Synes selv en vegetarisk høyproteindiett høres perfekt ut! Er heller ikke en veldig kjøttspiser.
Det som er noe dri.. med vegetariske kokebøker er at de hele tiden fokuserer på at proteiner ikke er så viktig, og at vi spiser for mange proteiner i den vestlige verden . Jo da - i kombinasjon med høyglykemiske karbohydrater er det jo uheldig.
Vegetariske kokebøker eller filosofier som kombinerer vegetarisk kosthold med mye og riktige proteiner har jeg ennå tilgode å finne. Den eneste jeg kan tenke meg som kommer i nærheten er blodtypediettens filosofi, og de har mange gode oppskrifter på disse sidene:

http://www.dadamo.com/recipebase/list.cgi

Håper du finner noe interessant i disse linkene og fra rådene mine. Du kan jo høre i en god helsekostforretning også - be dem finne ut de mest høyproteinrike vegetariske produktene i butikken. De burde jo kunne hjelpe.

Stå på! og fortsett og skrive inn her - kjempespennende å høre om hvordan det går!
marianne