[Ziggy]

Tenkte å holde meg unna denne tråden, men føler det er på plass med å komme med et par betraktninger...

- For det første må man også her passe på slik at fokuset på karbohydratmengden ikke kommer av kontroll. Det er faktisk lett å videreføre spiseforstyrrelser og feilfokus også når man spiser lavkarbo. For mange kan overfokus på energi- og fettinnhold lett videreføres ved at man får et overfokus på karboinnholdet i maten. Så om et egg inneholder 0,7 eller 0,9 gr karbo, ja så blir dette fokuset på 0,2 gram fort et uttrykk for dette...

- For det andre, så er karbohydratinnholdet ikke nødvendigvis det som blir oppgitt i ulike matvaretabeller. Her er et sitat vedrørende målingsmetoden av karbohydrater;

Sitat:

Karbohydrat

Tabellverdiene i MVT-06 er beregnet ut fra to ulike prinsipp. Siden 1992 er det i de norske analyseprosjektene blitt analysert stivelse, glykogen og alle sukkerarter (glukose, fruktose, laktose, sukrose og maltose) hver for seg. Summen blir kalt tilgjengelig karbohydrat. Tabellverdier som er lånt fra andre kilder, er som regel basert på differanse, det vil si det som blir igjen når summen av vann, protein, fett, alkohol, kostfiber og aske i 100 g matvare er trukket fra. Karbohydratverdi basert på differanse kan bli noe større enn analysert verdi, da andre udefinerte stoffer også kan inngå.

Så som Nille helt korrekt har sitert meg på, dreier det seg her om glukogen, noe jeg ikke regner med, da glukogenet er lagret i selve cellestrukturen i egget, og derved ikke er fritt tilgjengelig.

For de som virkelig er interesserte i dette, anbefaler jeg at dere å prøver å finne ut hvordan disse tallene faktisk er beregnet, for så å vurdere hvorvidt disse resultatene vil kunne direkte overføres til vår kropps næringsopptak... det vil nok bli en langt mere interessant debatt enn om et egg har 0,7 eller 0,9 gr karbo ihht dette eller hint...

Jupp, det var dagens oppfordring fra meg vaffal...

Ref:

http://matportalen.no/matvaretabelle.../1148722624.69

PS
Var ikke retta direkte til deg dette, Monen, men er generelle betraktninger som angår mange av oss her inne...
DS

.