|
Sv: Rødvin
Hvor mye alkohol som fordamper kommer an på hvor lenge vinen koker. Og når du lager gløgg skal vel ikke rødvinen koke noe spesielt?
Her er en tabell jeg fant, som viser hvor mye alkohol som blir igjen etter bruk i matlaging:
100%
Immediate Consumption70%Overnight Storage85%Boiling liquid, remove from heat
75%
FlamedDishes that have been baked or simmered:40% After 15 minutes
35%
After 30 minutes25%After 1 hour20%After 1.5 hours
10%
After 2 hours
5%After 2.5 hours
(USDA 1998) |