|
Sv: Kombinere fett og protein - sprsm. til regel 2 (induksjonsreglene)
Det er uansett et faktum at kjøtt ikke suger opp særlig mye fett under steking (med unntak av kjøtt som er panert i mel/brød).
Dvs at om du steker med 5 g smør eller 75 g smør, vil fettopptaket bare være ca 1-2 gram pr 100 gram rått kjøtt og fisk.
Fettet legger seg rundt kjøttet, og suges ikke opp i det.
Men hvis du bruker stekefettet som sjy f.eks, blir det jo selvsagt noe helt annet. |