[Iset]

Opprinnelig lagt inn av terry, her.

Her kommer et sikkert dumt spørsmål men hva er egentliig "forvellet" og hvorfor gjør du det før du fryser den?

http://www.frukt.no/Article.aspx?art...id=3098&mnu3id=

Sitat:

Må man forvelle grønnsaker som skal fryses?
Ja, de aller fleste grønnsakene bør forvelles før frysing. Unntakene er hakkede urter, finkuttet paprika og finsnittet purre. Den varmebehandlingen en forvelligsprosess gir har betydning både for næringsinnhold. farge, konsistens og aroma, og ikke minst for å stoppe enzypemenes utvikling i varen og å hindre forskjellige kjemiske forandringer under lagring i fryseren og ved opptining.

Det står hvordan man forveller lenger nede.