[Iset]

http://www.matoghelse.no/index.php?cat=48966&id=338505

Sitat:

Velg alltid meierismør framfor margarin! Meierismør inneholder naturlige fettsyrer. Det består av over 60 energiprosent mettet fett, noe som har ført til at myndighetene og mange andre har advart mot denne unike matvaren.

Melkesukker og melkeprotein kan være ugunstig for en del mennesker, mens melkefett i flere og flere studier har vist seg å være gunstig. Melkefett inneholder naturlige transfettsyrer, for eksempel konjugerte linolsyrer (CLA), smør- og vaksensyre, som alle muligens er krefthemmende i motsetning til de skadelige transfettsyrene i margarin og bakerfett. Melkefett er også en god kilde til de viktige fettløslige vitaminene A, D og E, i tillegg til andre kjente og ukjente stoffer.

Meierismør inneholder blant annet et ukjent stoff som bedrer opptaket og effekten av flere mineraler og vitaminer i kroppen. Denne såkalte x-faktoren ble første gang beskrevet av tannlege og forsker Weston A. Price, som reiste omkring blant urbefolkninger og studerte sammenhengen mellom helse/tannhelse og kosthold på 1930-tallet. X-faktoren finnes spesielt i melkefett fra kuer som spiser raskt voksende, grønt gress. Derfor er smør fra kuer på beite fra april til oktober det som er rikest på x-faktoren, som også antas å motvirke hull i tennene.

Margarin lages av soyaolje eller andre oljer rike på flerumettet fett. Disse oljene er delvis mettet ved at oljene har gjennomgått en industriell herdingsprosess. Herding fører til at det dannes «unaturlige» mettede fettsyrer fra umettede fettsyrer, inkludert en rekke former for transfettsyrer som har vist seg å være ugunstige. Selv om mange margarinleverandører har fått fjernet transfettsyrene, er margarin fortsatt et raffinert produkt som mangler både x-faktoren, CLA og andre viktige substanser. De fettløselige vitaminene er tilsatt i ettertid, men alle hjelpefaktorene som følger med i naturlige kilder som er rike på disse vitaminene, mangler.