I lista over karbs på grønnsaker står det 2,9kh pr 100 gram TOMAT. Det er det samme som f.eks blomkål. Allikevel mener jeg å ha lest i Skaldemans bok at man helst bør styre unna tomater, mens f.eks blomkål og brokkoli som har ca. likt karbeinnhold er bedre grønnsaker. Akkurat slik som det er bedre å spise gulrøttene rå fremfor å spise dem kokt. Men hva er det egentlig som skjer med tomatene? Har de en egen evne til å utvinne mer sukker når man har inntatt denne lille røde enn andre grønnsaker??? Skjer det noe forunderlig når man steker dem, eller koker dem i en gryterett? Skulle så gjerne visst litt mer om denne tomaten.... noen som vet?
